Einflüsse auf die Koffeinextraktion aus Kaffee

Themenvorschlag für Masterarbeit

Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen. Hinter dem Brühen von Kaffee stecken jedoch komplexe Stoffübergangsprozesse. In dieser Masterarbeit soll der Einfluss verschiedener verfahrenstechnischer Parameter (Mahlgrad etc.) auf die Extraktion von Koffein untersucht werden.

Konkret umfasst dies folgende Arbeitsschritte:
• Probenherstellung und Sampling
• Analyse mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC)
• Auswertung der Ergebnisse

Weitere Informationen

Unternehmen

Thesius Inspiration

Abschlussart

Masterarbeit

Branche

Chemie und Pharmazie

Anforderungen

• Für diese Arbeit sind HPLC-Erfahrungen sowie Matlab-Kenntnisse wünschenswert, aber nicht zwingend erforderlich.
• Ein grundlegendes verfahrenstechnisches Verständnis wie auch sauberes Arbeiten im Labor werden erwartet.

Zusatzinformationen

Kontaktpersonen:
Michael Kuhn
Systemverfahrenstechnik
Technische Universität München

Franziska Bezold
Biothermodynamik
Technische Universität München